Ingredientes: 1 taza pequeña de espaguetis de mar, 1 cucharada sopera de jugo concentrado de manzana, 1 bloque de tofu fresco partidos en cubos pequeños, 1 cucharada sopera de mugi-miso, albahaca fresca, ½ ajo pequeño, 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Se prepara así:
1º. En un caldero pequeño remojamos el alga con agua fría que la cubra durante 20 minutos. Pasado ese tiempo tiramos el agua y le
volvemos agregar un fondo de agua.
2º. Le añadimos el jugo concentrado de manzana y la cocinamos durante 25 minutos con tapa a fuego medio-bajo o hasta que esté tierna y el líquido se haya evaporado.
3º. Hervimos el tofu durante 8-10 minutos, lo trituramos con el alga cocinada y le añadimos la albahaca, el miso, el ajo pequeñito, el aceite y un poco de agua de la cocción del tofu hasta conseguir la consistencia de paté que te guste.
¡Y ya está listo para preparar tus bocadillos, con proteínas vegetales, verduras a la plancha…!