INGREDIENTES:
- 300 gramos de fresas partidas en cuadritos
- El jugo de medio limón
- Una pizca de sal marina
- 2 cucharadas soperas de melaza de arroz o agave
- 1 cucharita pqueña de agar-agar
- 1 cucharita pequeña de aro (opcional)
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PREPARACIÓN:
- En un calderito poner todos los ingredientes (menos el aro).
- Mezclamos bien con una cuchara de madera para que se integren todos los sabores.
- Cocinamos durante 15-20 minutos a fuego bajo removiendo todos los ingredientes.
- Al final de la cocción le agregas el aro (previamente disuelto en un poquito de agua del tiempo) y sigues cocinándolo todo 1 minuto más. El toque de aro le da brillo y suavidad, aporta una textura más cremosa y además tiene propiedades digestivas.
¡Y lista!
Ideas para usos de esta riquísima mermelada:
En tartas de chocolate, magdalenas, para untar con pan, con las natillas, etc.
Te explico un detalle más: el aro es un espesante local, se cultiva en la zona de San Juan de La Rambla, le da un toque especial a la mermelada y otras elaboraciones…